清真食品與特有的民族宗教文化信仰和飲食習俗緊密相連，不僅是穆斯林群眾日常生活必需品，而且也深受非穆斯林消費者的喜愛。來自於不同種族和宗教信仰的消費者對清真食品具有很高的需求，清真食品成為全球食品產業中一個重要領域。目前，全球每年的清真食品貿易額達２萬億美元。
改革開放特別是西部大開發以來，我國民族地區經濟社會不斷發展、穆斯林群眾生活水準不斷提高，我國清真食品產業也進入了快速發展期，清真食品產業規模不斷擴大、特點不斷顯現。
歷史悠久 種類豐富 具有原材料優勢
我國信奉伊斯蘭教的少數民族有１０個，穆斯林人口有２０００多萬。長期以來，我國穆斯林群眾創造了豐富燦爛的飲食文化。中國的清真食品生產歷史悠久，距今已有１２００多年。
在長期的社會發展中，中國傳統清真食品得到了極大發展。據食品專家統計，我國現有傳統清真菜肴約５０００種，小吃近千種。改革開放以來，我國清真食品業有了很大發展，已經形成了糧、油、肉類、乳品、糕點、制糖、罐頭、糖果、調味品、豆製品、澱粉、制鹽、蛋製品、添加劑、酵母、制茶，兒童食品、保健食品、果蔬加工、速凍食品、凍幹食品等清真食品門類。
我國清真食品原材料資源豐富。青藏高原、內蒙古草原等盛產優質草料，牛羊肉品質優良。目前，我國是世界上重要的牛、羊飼養大國，羊的飼養量、出欄量、羊肉產量均居世界第一位；牛肉年產量近５００萬噸，出口居世界第三位。同時，我國用於生產清真食品的植物資源極為豐富。