2017-06-17
美國食品藥物管理局（FDA）宣布，局部氫化植物油(PHOs)將不再使用並給予食品業者三年時間調整因應此規定。

FDA於2013年即建議禁用反式脂肪，如今終於定案。FDA代理局長奧斯特洛夫表示：「本局對人造反式脂肪的主要來源採取行動，致力維護美國人的心臟健康。」他表示，「此項行動將減少罹患冠狀心臟病的人數，每年可避免數以千計的民眾因心臟病發而喪命」。


反式脂肪常用於各類食品加工中，此類油脂對健康毫無助益，食品加工業者和餐廳所以會使用，通常是為了有助定型，延長保存期限，或是提升風味。美國國家醫學研究所先前已認定，反式脂肪沒有所謂的安全攝取量，因為這種油脂會增加人體內的「壞膽固醇」，減少「好膽固醇」，公認對人類心臟為害很大，甚至超過會造成心臟病的飽和脂肪。
消費者文教基金會表示，所有的動植物油脂皆由脂肪酸所組成，天然脂肪酸都是「順式」結構，氫化過的植物油，部份會由順式轉變成反式結構，稱為反式脂肪酸（Trans-fatty acid）。氫化油脂在國內又叫轉化脂肪（Trans fats），包含氫化植物油、氫化棕櫚油、植物乳化油或植物酥油等名稱。氫化油脂的使用範圍廣泛，如塗抹麵包所用的油脂，或油炸用的油脂、烤酥油、人造奶油、奶精等皆是。
我國在97年開始實施市售包裝食品皆應標示反式脂肪含量，讓消費者在購買食品時有所選擇。衛生福利部於103年4月15日公告「包裝食品營養標示應遵行事項」，將反式脂肪定義由原來的「食用油經部分氫化過程所形成之非共軛式反式脂肪」，修正為「食品中非共軛式反式脂肪（酸）之總和」，即不論天然的或是經過部分氫化，皆要求標示，該規定將於今(104)年7月1日施行(以產製日期為準)。

資料來源：
http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5068419#
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/international/20150617/36613489