2017-07-13
台北市衛生局7月抽檢米濕製品如米粉、米苔目、粄條、糕和粿的檢驗結果發現，90件中有28件違規摻有過量防腐劑，不合格率達31%。

衛生局表示，北縣中和市有兩家米粉廠商不僅違規件數最多，從2006年起就是北市列管的累犯，呼籲管轄的北縣府重罰，而攤商如果繼續採購違規產品也要重罰。衛生局還發現，同一家業者製造的不合格產品，防腐劑含量忽高忽低，有的相差五、六倍，研判製程根本沒有標準化作業。

衛生局藥物食品處長姜郁美表示，歷年來米濕製品散裝產品違規率均偏高，今年著重抽驗散裝產品，並針對2006年、2007年不合格廠商進行追蹤抽驗。衛生局除命令販售業者將違規產品下架不得販售外，並移請北縣衛生局針對源頭業者依食品衛生管理法，處分製造業者新台幣五萬元到十五萬元罰款，如果攤商明知業者來源有問題，又繼續向同一家採買，依法也要重罰。

違規情形最為嚴重的是某大賣場分公司美食街裡蚵仔煎販售的米粉,苯甲酸含量達6.26克/公斤，只要吃超過47.9公克以上的米粉，約等於一碗多，即超過每日攝取的安全上限。苯甲酸不易溶於水，吃入人體在九到十五小時內可從尿中排出，但過量會對肝腎造成不良影響。其大賣場公關副理解釋，去年美食街蚵仔煎販售的米粉被驗出違規,業者當時已更換來源供應商，今年又被驗出，已要求業者將產品下架，除非業者提出第三公正單位的檢驗結果，證明米粉沒有問題，才可能開放販售。

衛生局提醒，民眾購買時應多花一點時間注意產品是否冷藏販售、包裝是否完整、顏色及氣味是否有異常等，確保產品的衛生與安全，建議消費者可選用有包裝且標示完整之產品，而防腐劑大多為水溶性，烹調前可用清水浸泡四十分鐘，再將浸泡水丟棄，以減少防腐劑的殘留量。

衛生局表示，業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，生產批發、零售或供麵攤使用時，應儘可能冷藏保存於攝氏七度以下，採「先進先出」原則，維持產品的新鮮與品質。