2017-07-13
新的食品「可追蹤性」方針預計能幫助歐盟食品業者符合相關法律規定。 

根據歐盟法規，「可追蹤性」代表在任何一個階段(生產，加工與銷售階段)都可以針對任何食物、飼料、原料等進行追蹤的能力。在經歷了過去幾宗食品危機後，歐盟發現其需要一個系統能夠了解並迅速回應類似事件。 

昨天發佈的新方針強調「可追蹤性」是個能讓食品業者或當局決定是否回收不安全產品的危機控管工具。該規定隸屬於歐盟的食品法規下，並要求所有的食品與飼料業者都需實施「可追蹤性」系統。業者必須知道產品從何處而來，並將去向何處。此外，在食品管理機構詢問時，業者還需能夠迅速的提供相關資料。 

歐盟條規要求業者記錄每個供應商及客戶的名字與地址，以及產品的性質與送貨日期。業者還被鼓勵記錄產品量、批號及更多的說明，例如產品是否是生的，或經過加工。 

除了一般的規定外，某些特殊的食品種類還有其種類特有的「可追蹤性」法規，譬如蔬菜、水果、牛肉、魚類、蜂蜜與橄欖油；讓消費者能了解食物的產地與可信賴性。 

而基因改造有機體(GMOs)也有特殊的「可追蹤性」法規，這是為了確保基因改造的部分能夠被追蹤。法規還規定業者需提供正確的產品標籤，讓消費者能夠做出明智的決定。 

至於動物類產品，業者必須記錄每隻動物的產地資料，屠宰日期並印上屠宰場的「可追蹤性」序號。