“有機養植是一種可持續的農業方式，它避免了使用人工肥料與殺蟲劑，利用輪作與良好的畜牧方法來控制害蟲與疾病”，該報告的作者威廉寫到: “從營養層面而言，目前並沒有足夠的證據證明有機食品比較好。”
但威廉說: “在消費者的印象中存在著有機食品比較營養的觀念，所以他們覺得有機食品比一般食品健康。但事實上並沒有足夠的資料可以證明這點。”
雖然有機食品的營養成分大致與普通食品相差不遠，但還是有一些例外。有數據顯示有機馬鈴薯比普通馬鈴薯含有更豐富的維他命C.
儘管數據不足，但威廉認為營養價值並不是消費者食用有機食品最重要的原因。對環境的考量、殺蟲劑含量、食品添加物等都是影響消費者的因素。