2017-07-13
消基會於本月1日及4日從高雄市與屏東縣(市)採購了芒果、水果、綜合刨冰等傳統刨冰及連鎖飲品店的冰沙等，共計10家傳統冰品店與11家連鎖飲品店的21件樣品。檢驗結果顯示在生菌數及大腸桿菌群這2個部分，共10件樣品不符合標準，不合格率約為48%，傳統冰品店的刨冰樣品更有高達80%的不合格率，代表冰品的衛生控管仍有相當大的改善空間。 

高達90%之樣品的衛生管理不合格，包括防塵、防蟲等衛生設施不夠完善；貯存冰品配料的櫥櫃部分缺少門蓋；從業人員蓄留指甲、佩帶飾品或指甲油並接觸到冰塊等；皆違反規定。 

而生菌數檢測方面，高達43%的樣品不合格。冰品須符合「冰類衛生標準」: 每毫升冰品中生菌數應低於10萬CFU (菌落形成單位)。生菌數過高表示冰品的冰塊、原材料或用水不潔，或是在製作或調配取用中遭污染。 檢驗結果顯示有9件樣品不符合標準: 5件生菌數介於10萬至100萬CFU/ml之前；4件生菌數超過100萬CFU/ml.「7-ELEVEN－思樂冰」及「星巴克－星冰樂-芒果茶」樣品生菌數小於100 CFU／mL，顯示衛生指標表現較佳。 

在大腸桿菌群檢測方面高達 33%的樣品不合格。根據「冰類衛生標準」，每毫升冰品中所含大腸桿菌群最確數（MPN）應在 100 以下。 檢測發現7件樣品不符合標準，大腸桿菌群超過 1000 MPN/mL。