2017-07-13
國際標準組織(ISO)於本月發布了ISO 22005，這是ISO針對食品產業制定的最新標準。ISO 22005針對加工商供應鏈之可追溯性設計並實施基本條款與規定。 

加工商會希望獲得獨立稽核單位的認證來向管理單位與消費者證明他們有採取相關措施保障產品的安全性。 

近年來，食品中毒案件的爆增使得很多國家，包括歐盟成員，規定食品加工業者採取食品可追溯性系統確保大眾安全。法規通常會規定每家公司知道直接的供應商是誰，產品銷往何處，也就是 “一上，一下”理論。可追溯性系統也可以幫助企業更迅速有效的處理食品撤銷或回收。 

取得新ISO認證的業者需要建立可追溯工廠內外之飼料、食品、原材料與包裝流動的系統。他們還必須能夠識別每個生產過程中所需的文件與追溯項目，確保每個環節都有恰當的控管。 

ISO在發布這個標準時表示可追溯性系統可以增加資訊的可靠度，有效率及企業的生產力。由於食品安全危機可能在食物鏈中的任何一個環節發生，恰當的控管與溝通甚關重要。ISO還宣稱此標準能夠幫助業者節省開銷，讓供應鏈中的業者使用統一標準，不必使用數個可能相互衝突的系統。 

ISO 22005是國際標準組織所公佈的第二項食品安全相關標準。此標準所用的可追溯性定義與食品法典委員會的相同，並與2005年發布的ISO 22000 相得益彰。 

ISO 22000 列訂了食品安全管理的基本需求確保安全的食品供應鏈。ISO 22000還包括了針對食品衛生的危害分析及關鍵點控制管理體系(HACCP)。