2017-07-13
長期以來，茶都被視為對健康有一定幫助的飲料；然而一直以來，專家們一直在尋找能否用天然或有機的方式去保存食物。中國研究員發現，茶葉中的萃取物，含有某種成分，可有助於食物的保存。此成分，可抑制某些細菌的生長，例如：仙人掌桿菌[Bacillus cereus]、枯草桿菌[Bacillus subtilis]、產氣萊模梭狀芽孢桿菌[Clostridium perfringens]及生孢梭菌[Clostridium sporogenes]等。 

研究人員表示，天然的防腐劑，將不會影響原來食物的口味；但茶葉中的萃取物，能否完全的替代防腐劑[BHA]及[BHT]，則還需要更多的實證去證明。 

這項研究計劃，是由荷蘭的Wageningen 大學、荷蘭研究中心及中國農業學術機構共同計劃研究。