2017-07-14
面臨日新月異的食品趨勢，英國政府決定重新探討食品政策與策略。英國首相最近要求內閣策略小組與衛生署針對民眾的飲食習慣做分析，發現英國人的飲食習慣在近年來有了很大的變化。當食品來源越來越被重視的同時，民眾卻於近十年來食用更多的預煮過的加工食物。營養不充足的飲食對民眾的健康有著深遠影響。分析結果將作為政府修正政策時的參考資料。 

分析發現英國人的飲食結構有所改變。過去三十年來牛奶、新鮮肉品與馬鈴薯的攝取量逐漸減少。同時，從1977年至1990年，水果與蔬菜的銷售量大增；90年至今，銷售量仍持續穩定成長。而預煮食物(如: 冷凍微波食品、超市冷凍比薩餅等)的銷售量自1997年來成長了3倍。 

分析報告同時發現若英國人的飲食符合建議營養標準則可防止約70,000起夭折事件。不良飲食造成100億英鎊的經濟損失，其中77億被用來支付國民醫療保健系統；但民眾若少吃多油、過鹹或過甜的食品，這筆開銷就可節省下來。報告還顯示如果將每天食用的蔬果增加到五份，每年即可挽救42,200人。 

好消息是近年來民眾的健康意識抬頭，開始崇尚健康飲食。而且，更多消費者希望知道食品從何而來，對本地食品的需求也越來越高。消費者環保意識也有所提昇，特別針對食品包裝。