英國食品標準局(FSA)日前發表了飽和脂肪與能量消減計劃，其承認該計劃會對食品製造商構成技術上的挑戰，但仍將與業界合作並提昇消費者意識。
飽和脂肪由只含飽和脂肪酸的三酸甘油脂組成；在常溫下，飽和脂肪通常呈固體狀。飽和脂肪豐富的飲食易引起動脈硬化與心臟疾病。含大量飽和脂肪的食物包括肉類、牛油、奶油、酥皮點心與蛋糕等。
據FSA統計，英國人飲食中的飽和脂肪超出正常值20%。若民眾能遵循建議標準，則可每年減少3,500起因心血管疾病、糖尿病與肥胖症造成的死亡事件。
FSA希望到2010年，超過5歲的民眾能將每天攝取的能量從現在的13.3%降至11%。該局將鼓勵食品製造商在產品中用更少的飽和脂肪與糖，多運用更健康的選擇。
但FSA同時承認在食品中減少飽和脂肪比減少鹽還困難。特別是對某些食物而言，飽和脂肪提供重要的結構性功能，甚至會影響口感與味道。若因少了飽和脂肪而改變食品的口味，就算再健康可能也沒有消費者願意購買。因此，如何降低飽和脂肪的研發至關重要。
此計劃的另一部分則著重在提昇消費者對飽和脂肪的認知，但FSA目前仍在規劃該以什麼方式進行宣傳。