2017-07-14
美國明尼蘇達大學與北卡羅來納大學的一項新研究發現，含高卡路里，低纖維的西方飲食容易增加罹患代謝症候群的機率。 

代謝症候群包括中央型肥胖、高血壓、血糖與胰島素代謝失常等症狀。該症候群也與第二型糖尿病及心血管疾病有關聯。

據統計，約15%歐洲成年人被代謝症候群影響；而在美國，更有32%的成年人患有代謝症候群。肥胖是引起代謝症候群的主要因素。

研究人員分析了9514位年齡為45~64歲之間的“社區動脈硬化風險研究”(ARIC)參與者資料。參與者完成了66項食品攝取頻率的問卷，研究人員將結果歸類至32個食品組，並將參與者的飲食分為西式或謹慎飲食習慣這2組。研究人員在接下來的9年內持續追蹤參與者的飲食習慣，發現3,782位參與者罹患代謝症候群，顯示西方飲食容易引起代謝疾病。

當研究人員根據肉類、乳製品、水果、蔬菜、精緻榖類與全榖類等食品攝取量調整研究結果後發現，油炸食品、健怡飲料與肉都會增加罹患代謝症候群的風險。此外，多攝取乳製品對代謝症候群有益。