2017-07-14
紐約康乃爾大學的研究發現更健康的飲食與回歸傳統的養殖方式可幫助美國的食品產業減少一半的石化燃料消耗量。 

目前美國整體能源約有19%使用在食品的生產與供應上，而且目前所用的能源大部分都屬於供應短缺的非再生能源。因此，尋找出減少能源消耗的方法至關重要。 

紐約康乃爾大學的研究人員建議了數個最多可以節省50%能源的策略。第一個策略是建議民眾吃少一點。美國人平均每人每天吃下3,747個卡路里，比每日參考值多出1200~1500卡路里。傳統的美式飲食含有大量的肉類，垃圾食物與加工食品；這些食物的本質令它們的生產比蔬果、馬鈴薯與米等更消耗能源。少吃垃圾食物與肉類能夠幫助美國大量節省石化燃料，以及改善民眾的健康狀況。 

其次，採取較傳統，有機養殖的方式比目前普遍採用的養殖方式更能節省能源。同樣地，在種植農作物時少用殺蟲劑、多施糞肥、覆蓋農作物與採取輪作方式都可以 
增加能源效率。　 

最後，改變食品加工、包裝、運送與銷售的方式也可以節省能源。雖然燈光、暖氣與包裝材料等的節能考量很重要，但研究人員認為最重要的是民眾要有環保意識。如果消費者對高加工產品的需求降低就能節省生產過程中所消耗的能源，也意味著可以節省食品運輸過程中所需用的能源。