2017-07-16
由於美國的亞裔人口不斷增加，使得許多來自於亞洲的傳統蔬菜在美國商機無窮。亞洲蔬菜甚至受到非亞裔人士的青睞。現在非亞裔人口也能逐步接受亞洲蔬菜，因此亞洲蔬菜在一般超市中也可輕易購買到的日子指日可待。

美國的一項調查發現白菜、茄子等亞洲蔬菜已經成為美國人飲食中的常用材料。該調查發現數個特性使得消費者做出購買亞洲蔬菜的決定，包括飲食習慣與懂得如何使用及烹飪蔬菜。

此調查的發起人認為食品廠商該意識到這個尚未開發的市場之潛力，它們可以將亞洲蔬菜運用在加工食品中或製作成冷凍食品，特別是針對有著高亞裔比例的城市。但他同時表示不同的亞裔族群所常食用的蔬菜也各不相同，因此食品廠商需先了解這些種族的飲食，再決定是否量產加工食品。