2017-07-16
在全球不景氣中，冷凍食品卻一枝獨秀。消費者為了節省開銷，以冷凍食品取代較貴的新鮮食材。

全球知名的市調公司TNS的資料顯示英國的冷凍食品產業在過去一年來持續穩定成長。銷售成長率從12個月前的3.1%成長至三月的4.2%，到六月的4.6%，又到九月的5%。九月底的最後資料顯示冷凍食品的市場規模約為48.67億英鎊，成長率為5.8%。

英國冷凍食品聯盟(BFFF)的首長指出冷凍食品業的成長與經濟蕭條有直接的關聯。冷凍食品受歡迎最主要的原因是因為它比較便宜。受影響最明顯的應該是冷凍即食餐。2007年12月即食餐市場衰退了3.8%，但現在該市場反而成長了3.4%。BFFF認為接下來，冷凍食品產業會有更多的創新產品上市；廠商也將持續獲利。

此外，消費者也盡量不浪費食物，這意味著減少購買無法儲藏很久的新鮮食材。調查顯示在英國，平均每個家庭每年浪費420英鎊的食物。但當經濟狀況不佳，家庭預算縮減時，消費者試著不丟棄那麼多食物。而且，消費者情願一次購買大量冷凍食品冰在冷凍庫，減少去超市的次數，這樣可以少受誘惑，買下過多的食物。