2017-07-16
美國代表食因性疾病受害者的首要律師事務所Marler Clark的調查顯示食品恐怖活動與致命型的大腸桿菌均是2009年美國廠商可能會面臨的嚴峻考驗。

名列安全危機榜首的是全球化趨勢，包括經濟或化學恐怖活動。這項危機所指的是刻意在食品中攙假或提供劣質品，例如去年在中國爆發的三聚氰胺事件；或刻意利用有害的生化物質造成擴散性疾病與恐慌。Marler Clark預言食品供應鏈的全球化以及發展中國家之整體建設所帶來的挑戰，將會造成今年有更多全球性食品回收事件。

而缺乏法規限制的某些致命大腸桿菌也榜上有名。可能引起致命反應的大腸桿菌0157:H7污染肉類、綠葉類與生乳製品的案例近年來層出不窮。

此外，榖類價格的不斷調漲以及貧窮國家飢餓人口的增加可能導致於人們獵殺野生動物充飢，使得新疾病傳染給人類。

食品安全危機對食品產業而言有嚴重的影響，除了會造成巨大的經濟損失外，也危害消費者的健康。Marler Clark表示食品安全對歐巴馬政府而言也是相當重要的一環，對美國的整體經濟與健康有著重大的意義。而美國FDA最近也公佈將更新安全生產、包裝與儲存食物的法規，加強食品安全管理。