2017-07-16
荷蘭TNO Quality of Life研究機構的研究顯示肥胖者體內的脂肪細胞對飲食改變所產生的反應與普通人不一樣。

研究者通過皮下脂肪組織切片檢查法發現肥胖者與普通人的基因活動大不相同，胖子的脂肪酸結構會影響管理人體新陳代謝與脂肪燃燒的基因。研究者表示此研究結果可以使他們進而幫助肥胖者規劃更好的飲食策略控制體重。

經過營養基因體學(nutrigenomics)研究與實驗，研究者發現短期的飲食改變就可以影響肥胖者體內管理脂肪燃燒的基因之活動。研究證明脂肪組織內的基因對飲食改變非常敏感，同時也證實脂肪組織在與肥胖有關的疾病中扮演重要的角色。

營養基因體學是食物與人體所吸收的營養如何影響基因組之研究，而基因營養學(nutrigenetics)則是指人體基因組合如何影響對飲食產生的反應。