2017-07-16
美國食品與藥物管理局(FDA)針對食品廠商公佈指導方針，旨在降低花生產品被沙門氏菌感染的機率。此方針的目的是為了確保廠商的花生貨源之安全性，以及如何在生產過程中，保持含有花生的食品之安全。FDA建議食品廠商只採用遵守GMP準則的供應商所提供的原料，並進行食品安全管理。

當一月初位於維吉尼亞州的美國花生公司之產品爆發沙門氏菌後，FDA在食品安全方面扮演的角色再次倍受矚目。自從一月以來，立法者、消費者團體與廠商商業協會等都呼籲政府修正美國的食品安全法規，整合並加強FDA的權限，並增加政府經費。

針對花生產品爆發沙門氏菌案件，FDA表示雖然高溫通常可以殺死沙門氏菌，但由於花生食品中的水份含量低，而脂肪含量通常又偏高，所以花生食品中的沙門氏菌比較耐高溫。因為需要更專業的技術來處理花生產品，確保其安全性。