2017-07-19
臺北市政府衛生局於農曆年前至超市、傳統市場、迪化街商圈等零售批發地點進行金針、白木耳及乾菊花等農產加工品專案抽驗，共計抽驗72件（包括52件金針、10件白木耳、10件乾菊花），檢驗二氧化硫及殘留農藥情形，檢驗結果有42件不符規定（30件金針、5件白木耳、7件乾菊花），平均不合格率58.3%。不符規定之產品皆已通知販售商及進貨端業者下架，來源為外縣市者，已移請所轄縣市衛生局處辦。

分析產品違規原因：30件金針二氧化硫殘留超出限量（標準：4.0g/kg以下）；5件白木耳檢出殘留農藥殺蟲劑達馬松（Methamidophos）（標準：不得檢出），其中 2件更同時被檢出殘留2種以上農藥；7件乾菊花檢出規定外農藥，其中3件被檢出2種以上殘留農藥。

金針殘留二氧化硫超出限量，違反食品衛生管理法第12條規定；白木耳殘留不得檢出的農藥，違反食品衛生管理法第11條第5款「殘留農藥超過安全容許量」規定；另乾菊花中檢出多種殘留農藥，則屬違反食品衛生管理法第10條之規定，以上違規產品皆應依同法第29條第1項規定沒入銷毀。罰鍰部分，除違反第11條第5款者，依第31條規定處分6~30萬元罰鍰外；其他違反第10、12條者，將依第33條規定處分3~15萬元。

北市衛生局提醒民眾，選購金針產品時，應避免選擇顏色太鮮豔者。此外，金針經浸泡處理後可去除大部份殘留之二氧化硫，建議消費者在烹調金針前，先把乾製金針浸泡於大量25℃的冷水60分鐘或45℃溫水20分鐘後，將其扭乾並重複以上步驟2~3次，即可將二氧化硫殘留去除約70﹪，讓消費者在年節團圓聚餐時吃得更安心，若開蓋煮沸約3分鐘，使二氧化硫揮發，即可去除90%以上殘留量。二氧化硫會使呼吸系統功能受損，加重已有的呼吸系統疾病（尤其是支氣管炎及心血管病），容易誘發氣喘、氣促、咳嗽等症狀。

臺北市政府衛生局表示，若誤食過量的「達馬松」容易引起噁心、嘔吐、厭食、腹部痛性痙攣及腹瀉，為維護民眾食用安全，衛生局呼籲農友於栽種木耳及菊花時，應符合相關法令，同時提醒消費者在購買白木耳時，應避免挑選顏色過白或有刺鼻味的商品；料理前則應以流動清水沖洗數次，並重複換水浸泡後再行烹煮。菊花則應先沖泡一、二次倒掉，即可避免食入殘留農藥。