2017-07-19
北縣衛生局為確保縣民飲食安全健康，日前針對各大攤販及夜市之甘蔗汁做重點抽驗，共計抽驗10件。檢驗項目為一般衛生標準：生菌數（每公撮中生菌菌數10000以下）、大腸桿菌群（每公撮中大腸桿菌群最確數10以下）及大腸桿菌（應為陰性），檢驗結果10件中有9件不合格，令業者限期改善後，複抽結果仍有7件生菌數超量，將依違反食品衛生管理法第10條，爰依同法第33條第1項規定處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰。

藥物食品科長王淑芬指出，甘蔗汁含糖份高，極易孳生細菌，呼籲業者應重視甘蔗汁之製程及榨汁機具是否確實清洗，冷卻冰塊是否清潔，盛裝器具及人員衛生等環節是否均符合規定，讓民眾安心飲用。

王科長表示，生菌數及大腸桿菌群數值如超過規定限量值，則代表飲食物品遭受汙染，其原因可能為水質不良、製造場所衛生欠佳、成品儲存不妥、員工個人衛生不良、食物容器洗滌不潔等所致。原料製程一旦遭受污染，製成冷飲產品後，原料中之營養物質會讓微生物繁殖的更快，加速食物變質，一旦食用，可能會造成腸胃道不適而引發腹瀉、腹痛等症狀。衛生局呼籲消費者於購買及食用時應選購外觀衛生及信譽良好商家之產品為優先考量，購買後應佐以良好儲存方法，冰箱冷藏溫度應低於7℃，冷凍溫度應於-18℃以下，以確保新鮮安全。