2017-07-19
台北市衛生局今天公佈火鍋料防腐劑抽驗結果，51件商品中有4件不合格，其中一件被檢出違規添加去水醋酸，衛生局表示，去水醋酸是防腐劑中毒性較強的一種，依規定去水醋酸只能使用於乳酪和奶油，每公斤食物的用量為 0.5 公克以下，過量添加將損傷肝、腎功能，因此一般食品都是禁止添加，請業者特別注意。

衛生局說，4件不合格火鍋料，依違反食品衛生管理法第 12 條，可處製造業者或責任廠商新臺幣 3到15 萬元罰鍰，如果無法交代來源，還可以同法第 35條處分販售業者 3到15 萬元罰鍰。而經查不合格產品來源均屬外縣市，衛生局除了立即要求販售業者下架不得販售外，並移請所轄衛生局處辦。

衛生局也提醒民眾，由於防腐劑大多為水溶性，消費者烹調食物前可用水浸泡，讓防腐劑釋出，或烹煮食物時不加蓋，讓防腐劑隨水蒸氣揮發，都可減少防腐劑殘留。