2017-07-20
台南市南寧高中供應的營養午餐，13日引發食物中毒意外，造成南寧、省躬及喜樹國小200多名師生送醫，為台南市近年最嚴重的食物中毒事件，檢驗報告今天出爐。

衛生局表示，當天午餐中以虱目魚肉油炸製成的香酥魚條，被懷疑是禍首，檢驗結果檢出組織胺3310ppm，確定為魚肉中組織胺毒素引發的食物中毒。

新鮮魚肉中組織胺含量通常在10ppm以下，含量超過1000ppm就可能中毒，處理過程不當將造成魚肉腐敗，中毒症狀包括臉潮紅、皮膚紅疹、心悸，甚至有噁心、嘔吐及腹瀉，加熱無法去除。