2017-07-20
彰化縣衛生局稽查科針對傳統市場醃漬蔬菜及即食小菜抽驗，結果有廿六件添加物超標，其中即食小菜不合格率高於醃漬蔬菜，衛生局除要求不合格食物下架不得販售外，也呼籲民眾要慎選合格廠商的產品，以便買得安心、吃得健康。

稽查科長黃美芳表示，這次抽檢醃漬蔬菜有五十六件，針對防腐劑、漂白劑、殺菌劑等檢驗，結果有十一件不合格，其中含漂白劑占七件最多；即食小菜抽驗五十四件，針對甜味劑、防腐劑、漂白、殺菌劑檢驗，結果有十五件不合格，其中以含防腐劑八件最多、添加糖精六件，生產廠商遍及全台各地，目前除要求販售攤商下架不得販售外，也依違反食品衛生管理法移請所轄衛生局對生產廠商進行裁處。

黃美芳指出，這次抽驗醃漬蔬菜中，違規使用添加物以苯甲酸、二氧化硫居多，苯甲酸俗稱安息香酸，是一般食品防腐劑，長期食用會使人食慾差、肝腎功能受影響，二氧化硫是一種漂白劑，遇水會轉變為亞硫酸鹽，食入亞硫酸鹽在體內可轉變為硫酸鹽再隨尿液排出，二氧化硫會誘發氣喘。

即食小菜 27.8％不合格

黃美芳說，抽驗的即食小菜包括豆棗、黃蘿蔔、素肉干、紅豆絲、甜薑、嫩薑及脆瓜等，被驗出添加違規物是苯甲酸、己二烯酸及糖精等，不合格率達百分之廿七．八。

黃美芳呼籲民眾選購醃漬蔬菜或即食小菜，最好向信譽良好廠商購買，不宜購買來源不明或散裝產品，尤其不要選購太鮮豔的產品，民眾如擔心購買到含有亞硫酸殘留的醃漬蔬菜，可先浸泡在攝氏廿五度冷水中六十分鐘，或攝氏四十五度溫水廿分鐘，可有效減少二氧化硫含量，如果再煮沸三分鐘，去除效果更好，只是醃漬蔬菜往往含鹽量偏高，吃多了容易導致心血管疾病，民眾最好減量食用，改以食用當季新鮮蔬果，以維健康。