2017-07-23
最近北市府衛生局調查市售泡麵鈉含量標示，抽驗卅五件泡麵中，有六件標示不實；商品實際檢驗與外包裝標示相差近三倍，除了標示不實的缺失外，更讓人擔憂的是泡麵中的鈉、油脂等含量，有廠牌之每包泡麵含油脂22.5公克，其中飽和脂肪含10.5公克，約佔47％。也有高達2900毫克以上的含鈉量，台大醫院營養部主任鄭金寶表示，民眾如果吃一包，將超過成人每日鈉攝取建議量的1.5倍。

世界衛生組織（WHO）指出攝取過多的鈉是血壓升高的因子，會增加心臟疾病與中風風險。世衛組織更提醒人們在日常飲食中，多吃富含鉀元素的食物，同時建議各國應在食品標簽上註明食品中鈉、鉀元素含量，加強對消費者的健康宣傳，並規範食品生產廠家減少食品中食鹽用量。尤其是不只重視成人鈉量攝取的限制，兒童也該加以注意。

鄭金寶建議民眾，養成閱讀包裝上的營養標示的習慣；減少攝取泡麵等高鹽食物的習慣或是酌量使用泡麵湯頭，再加入家備食材烹煮，添加蔬菜如木耳、高麗菜、白菜、青椒、番茄、洋 蔥、香菇等高纖維食材，和清淡的食物一起烹煮，增加風味，並且少喝湯，一般湯料平均含有60％的鹽，鄭金寶指出，湯喝愈多就是吃進愈多鹽，希望大家能在享受美食的同時，也要兼顧身體的健康，減輕器官的負擔。