2017-07-24
義大利比柯卡大學的研究發現，在米蘭魚市場裡有不少魚目混珠的事件，以便宜的魚種冒充昂貴的星鯊。專家表示，這可能危及食品安全，並呼籲建立更嚴格的海鮮檢驗標準。

比柯卡大學（University of Milan Bicocca）生物科學系追蹤了45家魚販，利用DNA鑑定魚肉的種類後發現，在米蘭市場中販賣的星鯊魚肉高達85%是由其他魚肉冒充，這主要是因為魚肉已經切片，消費者很難辨識。

參與研究的生物學家卡西拉吉（MaurizioCasiraghi）告訴網路媒體「信件43」（Lettera 43），「這不只是魚販貪圖便宜，還涉及管理問題。」

義大利在檢驗牲畜的肉品已經建立嚴格規範，但是對於海鮮產品還有待加強，例如DNA鑑定不會使用在海鮮上。

食品安全官員馬蘭德拉（Renato Malandra）指出，義大利必須建立針對海鮮食品的管理單位。

根據歐洲聯盟規定，魚肉包裝上必須標示產地、撈捕或養殖，以及是否使用添加物，馬蘭德拉提醒，消費者應仔細閱讀。但他也承認，業者經常沒有明確標示添加物的使用情況。

他還說，假冒海鮮可能引發食品安全問題，像是消費者誤食會引發過敏的魚類。

根據義大利法律規定，食用的生魚肉至少要經過24小時的冷凍以去除寄生蟲。米蘭有許多中國大陸人開的餐廳販賣日式生魚片和壽司，去年有23家因不符合衛生規範，被勒令停業。