2017-07-24
北市衛生局今天公布生鮮水產肉品檢測結果，發現市售豆製品逾三分之一含防腐劑，另有1件烏骨雞被檢出動物用抗菌劑三甲氧芐氨嘧啶，食用過量會引起腸胃不適及影響腎功能。

北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，三甲氧芐氨嘧啶是一種抗菌劑，是合法使用的動物用藥，被檢出的烏骨雞來自台北畜產運銷公司，三甲氧芐氨嘧啶含量為0.07ppm(標準0.05ppm)，違反食品衛生管理法，依法可罰6萬至1500萬罰鍰。除已要求業者下架不得販售，來源廠商雲林土庫鎮的尚政畜牧場，已移請地方衛生局追查。

衛生局檢測發現，市售豆製品不合格率偏高，抽驗的37件豆類製品，有13件不符規定，幾乎每三件就有一件不合格，包括干絲、素雞、豆腐、豆干和豆包等，被檢出違規添加過量的過氧化氫、苯甲酸等防腐劑，依食品衛生管理法可開罰3至300萬元。

邱秀儀表示，苯甲酸可添加，但每公斤添加量應在0.6克以下，且不能用在豆腐上。苯甲酸會和水蒸氣一起蒸發，進入人體9至15小時就會排出，但攝取過多會刺激腸胃，對肝腎有傷害；而過氧化氫不得添加在食品內，吃多不僅會引起嘔吐頭痛，也會腐蝕皮膚、眼睛、腸胃道。

北市衛生局主秘姜郁美建議消費者，購買豆類製品最好選擇知名廠牌、有完整包裝，且產品放置在7度C以下的冷藏冰櫃。民眾買回家烹煮前，可先用清水浸泡40分鐘，把殘留藥物洗去，或是先汆燙再烹調，可把藥物殘留降到最低。