2017-07-26
台北市衛生局最近前往農會、雜貨店、超市、賣場等，稽查市售的鹹蛋、皮蛋等加工蛋品，一共抽驗二十六件，結果驗出一件鹹鴨蛋、兩件皮蛋，遭檢出重金屬銅超標一倍多、另外還有一件鹹蛋，檢出動物用藥不符合規定，不合格率達一成五。

台北市衛生局今年六月，執行加工蛋品抽驗，一共抽驗了二十六件產品，包括十件皮蛋、十件鹹鴨蛋、六件滷蛋產品，檢驗項目包括四十八種多重動物用藥、氯黴素類、沙門氏桿菌、重金屬鉛、銅等，檢驗結果發現兩件皮蛋及一件鹹蛋，檢出重金屬銅，分別是士林大南路「和信蛋行」販售的松花皮蛋及鹹蛋，分別遭檢出銅7.22PPM、及6.40PPPM，標準是5PPM以下；還有文山區指南路「泰源食品行」販售的鴨農皮蛋，遭檢出銅5.86PPM。還有一款販售自惠康頂好超市的「冠軍優質鹹蛋」，遭檢出氟甲磺氯黴素0.043PPM，標準是不得檢出，衛生局藥物食品管理處長邱秀儀說，這次檢出違規的銅超量皮蛋，以六十公斤的成人計算，一天必須吃下四點一六公斤的皮蛋，才會超過銅的安全耐受量。

處長邱秀儀說，許多業者為了讓皮蛋更Q、更有彈性，部分業者為了提高製成率會添加硫酸銅或氧化銅，儘管銅是人體代謝必須的微量元素，不過過量食入，還是會造成噁心、嘔吐甚至影響肝腎功能。至於氟甲磺氯黴素是人工合成抗生素類藥品，加工蛋品檢出動物用藥殘留，將依照違反食品安全衛生管理法處來源業者六到五千萬元不等罰鍰。