2017-07-26
入秋吃鍋原本是種享受，但如果火鍋料細菌一堆，享受恐變成受罪。台中市衛生局抽驗市區食品行與量販店販售的火鍋料，今天公佈抽檢結果，抽驗市售83件火果料中，初驗有11件生菌數、大腸桿菌或大腸桿菌群超標，不合格率超過13%，其中令人驚訝的是，不合格的對象竟幾乎都是知名的火鍋料產品，包括西北食品的「凍豆腐」、「大漢木錦非基改凍豆腐」、「桂冠蛋餃」都在其中；另知名的有機食品店李仁超市太平宜昌分店的「有機凍豆腐」也被檢出大腸桿菌群超標不符規定。
 
此外，知名的連鎖量販店楓康超市委製的「鱈魚丸」亮紅燈，另連鎖量販店的愛買販售的「貢丸」、「虱目魚丸」，家樂福販售的「手工火鍋凍豆腐」也都被檢出衛生條件不合格。
 
台中市衛生局食品藥物科長傅瓊慧說，上月派員前往超市、量販店、食品工廠、雜貨商行等處，抽驗肉片、蝦子、鮮蛋、丸子、火鍋餃、凍豆腐等共83件火鍋料，檢驗動物用藥、生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群等是否合乎衛生標準，結果有11件產品初驗不合格，不合格率達13.3%，衛生局已要求這些不合格產品下架不得販售。
 
傅瓊慧說，11件衛生初驗不合格產品中，除了8件供應商屬於外縣市，已經移請各縣市衛生局前往複驗了解外，其他台中市生產的火鍋料3件包含神岡區西北食品自製的「凍豆腐」初驗初驗生菌數超標4.4倍、台灣楓康超市大里分公司委製的「鱈魚丸」初驗大腸桿菌群超標2.3倍，已經暫停生產，另東區小武國際有限公司委製的「非基因改造凍豆腐」初驗生菌數超標3.8萬倍，經改善後複驗生菌數已經合格。
 
衛生局長徐永年指出，生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌為重要的衛生指標菌，若超過標準代表製作過程中衛生狀況不佳，或保存溫度、環境不當造成汙染，提醒業者要替民眾食安把關，如不符規定將依食安法處新台幣3萬元以上300萬以下罰鍰。