2017-07-26
台中市政府衛生局抽驗坊間餐飲業抽驗各式壽司，32件雖僅1件不合格，但出包的竟是高價知名餐廳、位在台中市大遠百百貨公司的「饗食天堂」，經查大腸桿菌群超標，且初複驗都不合格，相當誇張。市府衛生局依違反《食安法》將對業者開罰3萬元以上300萬元以下罰鍰。

饗食天堂副總經理蔣艷蓉表示，在衛生局複檢同時，公司也將同批製作的壽司，送交SGS檢驗單位進行檢驗，結果，公司自行送驗的結果合格，但衛生局檢驗結果卻不合格。蔣艷蓉說，衛生局解釋，因為兩個單位檢驗的不是同一份產品，這種情況確實有可能發生，但不論如何，公司坦然面對衛生局檢驗結果，會持續對各項產品加強稽核，養成員工良好的衛生習慣，讓消費者吃得安心。
 
台中市衛生局食品藥物科長傅瓊慧指出，該局共抽驗各式壽司共32件，初驗不符合衛生標準有8件，經輔導衛生後再複驗，7件符合規定，1件不合格，初複驗都不合格的台中「饗食天堂」「花壽司」，因大腸桿菌群超過每公克大腸桿菌群最確數1100 MPN/g以下的標準，衛生局將依規定裁處。
 
不過，根據台中市衛生局提供的抽驗料顯示，第一波初驗不合格的8家餐廳也都是知名的連鎖餐廳或飯店，包括長榮飯店「海苔壽司」、台中牛排館公益店「花壽司」與中科店「壽司」、鮮友火鍋太平店「素食壽司」、通豪飯店「花壽司」、台中廣三崇光百貨內的「漢來海港自助餐廳」內的「箱壽司」、潮港城餐廳的「花壽司」，以及大遠百「饗食天堂」餐廳的「花壽司」，但是經過告知業者要求限期改善後，前7家業者複檢都已經合格，只有「饗食天堂」依舊大腸桿菌群超標不合格遭罰。
 
傅瓊惠指出，大腸桿菌群及大腸桿菌是衛生單位拿藥監測食品是否遭受汙染的重要指標，因為夏天快到了，許多民眾會吃壽司，所以該局特別針對壽司進行抽驗，沒想到仍有業者初複驗都不合格。他提醒業者，大腸桿菌群超標表示產品製作過程中的環境衛生、食材、器具、包裝等過程可能遭受汙染，或作業人員衛生習慣不良、成品無適當保存等原因所致，「業者應該自我把關，才不會自毀聲譽。」