2017-07-26
彰化縣衛生局今天公布端午節食品抽查結果，總計抽驗粽子及餡料共計79件，其中14件不合格，主要不合格的食材為醃製竹筍、酸菜，被驗出漂白劑二氧化硫或防腐劑苯甲酸超量，除了要求下架外，也通知所管縣市衛生局處理。彰縣衛生局食品衛生科長林毓芬建議，民眾選購時相關產品時，應優先選擇冷藏且標示、包裝完整的產品，不要購買太白、太鮮豔或有刺鼻味道的產品。

林毓芬說，此次主要檢驗防腐劑、黃麴毒素、漂白劑、甜味劑、甲醛、動物用藥及硼砂等項目，14件不合格產品中，有10件是醃漬竹筍，3件是酸菜，被檢出漂白劑二氧化硫或防腐劑苯甲酸超量，其中10家來源廠商位於外縣市，已移請所轄衛生局辦理，依《食品安全衛生管理法》規定可處以3萬元以上，300萬元以下罰鍰。

林毓芬說，食品中殘留二氧化硫易對氣喘患者誘發氣喘等不適症狀，且鹽漬蔬菜多為散裝、常溫販賣，容易有防腐劑、漂白劑超量的可能。建議民眾烹煮前先用溫水浸泡30分鐘，沖洗後再下鍋，並開蓋烹煮，讓二氧化硫揮發，可減少殘留量。

林毓芬也提醒民眾，粽子主要原料為糯米，不易消化且含油量高，1顆肉粽約等於1到2碗飯的熱量，食用時最好搭配新鮮蔬果以幫助消化。