2017-07-27
雖然人類從幾千年前就開始使用蜂蜜治療傷口與病痛，但直到最近科學家才開始注意到這個天然增甜劑在人體健康領域有防腐與抗菌的效果。蜂蜜的療效還包括改善化療引起之嗜中性球減少症、癒合傷口、恢復睡眠品質、壓制咳嗽與改善認知功能障礙。

作為功能性食品，蜂蜜有很多益處。目前，科學家正在針對蜂蜜的其他功能做研究，包括:減肥功能、降低神經退化性疾病的風險，例如老年痴呆症與巴金森氏症等。另外，實驗證明與其他增甜劑相比，蜂蜜可以控制血糖與胰島素。因此，食品製造商可以蜂蜜代替其他增甜劑使商品更健康。

其他的研究還發現食用蜂蜜的同時也食用補鈣保健品可讓骨頭更結實。此外，西班牙的科學家發現從蜜瓜採蜜的蜜蜂所製造的蜂蜜含有兩倍的抗氧化劑。 

目前，全世界最大的蜂蜜產銷國是大陸，佔了全世界40%的市場。其次是美國、阿根廷與烏克蘭。