2017-07-27

美國密西西比大學的一項新研究發現石榴花的萃取物可降低70%動脈硬化所造成的損害，比石榴汁的效果更佳。石榴皮、假種皮、籽、花與石榴汁都被拿來研究它們對動脈硬化症的影響，研究結果證明石榴的每個部位都對健康有益。 


大多數石榴的研究著重在果肉與果汁上，而最近石榴萃取物的研究也開始受到重視。石榴的豐富抗氧化成分對心臟有益，還可預防前列腺癌，老年痴呆症與延緩關節炎的軟骨素流失。石榴中的抗氧化劑，特別是佔半數抗氧化能力的欖仁葉成分，是石榴最主要的價值來源。 

石榴的其他部位也漸漸被重視。最近有研究發現石榴葉的萃取物可控制胃口；而皮則可比果肉提供更多的酚類、類黃酮與前花青素。石榴花的萃取物可降低70%動脈粥樣硬化；其次是石榴汁(40%)與皮(39%)。此外，石榴花萃取物可降低18%~25%的血液脂質與血糖。石榴萃取物還可減少氧化低密度脂蛋白。 

動脈硬化症是引起心血管疾病的主要因素之一。動脈硬化症可能在人類老化的過程中自然產生，但某些因素(例如: 膽固醇、抽煙、高血壓、肥胖與糖尿病)會增加罹患動脈硬化症的風險。