2017-07-27
最新一期癌症研究雜誌內的研究報導指出青花椰菜苗的濃縮萃取物可減少50%膀胱癌生長的機率。而且，紐約羅斯韋爾公園癌症研究所的發言人也聲稱研究證明多食用十字花科蔬菜可預防膀胱癌。每年全球約有336,000人罹患膀胱癌，男性罹患膀胱癌的機率是女性的3倍以上。 

十字花科蔬菜(如: 青花椰菜、花椰菜、高麗菜、抱子甘藍等)的組織含有大量活性硫配醣體(glucosinolates) ，這些會被人體代謝成強而有效的抗癌劑異硫氟酸鹽(isothiocyanates)。青花椰菜所含最主要的異硫氟酸鹽是萊服子硫(sulphoraphane)。膀胱特別容易受這些天然化學物的影響。 

青花椰菜苗中所含的蘿蔔硫素(glucoraphanin)可以降低血壓。青花椰菜苗含有豐富的蘿蔔硫素，是青花椰菜的50倍。青花椰菜有益心臟與大腦，還可以預防肺癌、結腸癌、前列腺癌、乳癌與子宮癌等癌症。但烹飪時該避免用水煮，以防營養成分流失。