2017-07-28
瑞典陸德大學與馬爾默大學的研究發現根據各人不同的基因，每天喝至少兩到三杯咖啡可以降低女性罹患乳癌的機率，或是延遲癌症發展的速度。

此研究結果是在研究了460位乳癌患者飲用咖啡的習慣後做出的。研究發現咖啡通過CYP1A2的基因變體提供保護作用，提供一種可以代謝雌激素與咖啡的酵素。半數的女性有A/A變體，另一半不是有A/C就是有C/C變體。

每天至少喝兩到三杯咖啡的C變體女性比喝同樣量的A/A變體女性較不易罹患乳癌，她們罹患乳癌的機率是其他女性的三分之二。雖然每天喝兩杯或更多咖啡的A/A變體女性的效果沒有C變體女性明顯，但她們的乳癌卻比不喝咖啡或很少喝咖啡的女性更晚形成(平均罹癌年齡58歲，而不是48歲)。

全世界每年有超過一百萬女性罹患乳癌，其中又以美國與荷蘭罹癌人數最多。中國則擁有最低的乳癌罹患率與死亡率。這是第一個發現咖啡與CYP1A2基因型及乳癌特徵有關聯的研究。因為全世界都有人喝咖啡，而一半的人口有CYP1A2 A/A基因型，所以這項發現相當重要。

咖啡是世界上交易量最大宗的商品之一，全世界有超過60個國家生產咖啡，每年有超過美金700億美金的營業額。而且，全世界也時常有與咖啡有關的研究，咖啡被發現對健康有很多好處，包括降低罹患糖尿病的風險、有益肝臟及預防卵巢癌與肝癌。