2017-07-28
水合酪氨酸，一種橄欖中所含的天然多酚可跟合成防腐劑一樣延長魚類產品的食用期限。保持魚類新鮮是個高難度的問題，因為魚油超容易氧化。因此，有時候魚會散發出腥味，使得有些消費者不敢吃魚。但魚油內所含的營養成分相當豐富，特別是omega-3。

現在，水合酪氨酸可以解決這個問題。水合酪氨酸是橄欖中最主要的抗氧化成分，它可有效的穩定含有豐富功能性高不飽和脂肪酸(HUFAs)omega-3的食物，它所具備的抗氧化功能與合成防腐劑非常相似。

天然多酚的市場潛力很大，因為越來越多的消費者反對合成防腐劑(如: BHA & BHT)的使用。這也為天然抗氧化劑，如: 草藥萃取物、生育醇(維他命E) 、非酸性礦物(維他命C)，創造了商機。

橄欖多酚本身也有益健康；只要持續一週每天服用25毫升原生橄欖油即可降低LDL壞膽固醇。橄欖多酚還可以強健骨骼、預防癌症及對眼睛有益。