2017-07-30
來自英國艾賽司特大學的新研究發現喝甜菜根汁可以增加耐力，使人可以加長16%的運動時間。甜菜根裡的硝酸鹽含量可以降低氧氣攝取量，使得運動沒那麼疲勞。

此研究是第一個發現含有豐富硝酸鹽的食物可以增加耐力的研究。同時，科學家還發現甜菜根可以降低血壓。科學家對甜菜根的功效表示驚訝，並表示沒有任何其他方法可以達到與甜菜根一樣增加耐力的功效，包括訓練。

科學家認為運動員一定會對此研究結果非常感興趣。而飲料廠商則可運用甜菜根汁來製造特別的運動營養飲料開發新市場。市調公司Frost & Sullivan估計至2010年，歐洲的運動營養飲料市場規模將超過40億歐元，成為飲料市場成長最迅速的部份。

此外，科學家還認為此研究結果對老年人，特別是有心血管疾病、呼吸道問題或代謝問題者，會有幫助。