2017-08-09
消暑生津的瓜果

夏季過量出汗可能會造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，消化不良，因此必須及時補充水分。水果和蔬菜含水量大，是人們消夏補水的佳品。

西瓜 汁多水分大，瓜瓤中幾乎囊括了人體所必需的各種營養素，所含的蛋白%238;能增加腎炎病人的營養。常吃西瓜還可以減少患食道癌的危險。

另外，西瓜含糖量相對較低，糖尿病患者可適量食用，但進食量應該根據血糖監測水平決定。

冬瓜 性寒，夏季多吃些冬瓜可以解渴消暑、利尿。

另外，冬瓜含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。

黃瓜 有清熱解毒、生津止渴的功效，富含蛋白質、糖類、多種維生素和微量元素，還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分。

黃瓜能抑制糖類物質轉化為脂肪，對內臟係統非常有益。

殺菌消毒的蔬菜

夏季病原菌滋生快，多吃“殺菌”蔬菜有殺滅和抑制細菌病毒的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、蔥、青蒜、蒜苗等。

大蒜 含有一種植物殺菌素“大蒜素”，有十分強的殺菌能力，最好搗碎生食。

生姜 所含的揮發油有殺菌解毒作用。食欲不振時，吃上幾片姜或在菜裏放上一點嫩姜，能改善食欲、增加飯量。

夏日裏人們喜歡食冷制品，若貪食過多，則易致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等症狀，而生姜能加速消化道血液循環，刺激胃液分泌，幫助消化。

去火降壓的蔬菜

芹菜 有消炎、降壓、鎮靜、消熱止咳、健胃利尿的作用，經常食用能除煩熱，是高血壓患者和中老年人夏季保健佳品，最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地保存營養，起到降壓作用。

值得注意的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，事實上芹菜葉中營養成分遠遠高于芹菜莖。

苦瓜 能有效促使體內免疫細胞殺滅癌細胞，還含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養學家和醫學家推薦作為糖尿病患者的理想食品。

消熱解暑的主食

綠豆 性味甘寒，具有清熱解毒、消暑利尿之功效。

但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。