2017-08-16
兒童每週食用三次速食，有可能導致兒童罹患氣喘與濕疹！研究人員表示，速食產品的成分易在兒童身上引發過敏相關的症狀，而新鮮水果則有保護效果。

研究人員表示，速食通常富含飽和及反式脂肪酸，這些成分會影響免疫系統，而水果則富含抗氧化劑以及其他有益成分。

研究人員分析了全球疾病與飲食模式的關聯後發現，每週食用三次速食的兒童，可能導致氣喘與濕疹。青少年罹患嚴重氣喘的機率增加39%，六至七歲兒童的機率則增加27%。研究也指出，每週食用三份以上的水果，罹患嚴重氣喘、濕疹與結膜炎的機率，則下降11%到14%。

本研究作者、紐西蘭奧克蘭大學印斯教授與英國諾丁漢大學海威教授表示，如果速食與氣喘、結膜炎與濕疹的廣泛症狀有因果關聯的話，對於全球日漸增加的速食食用量來說，這項研究就具有公共健康重要性。

一般來說，氣喘患者不需特別注意飲食。但在某些病例，部分像是牛奶、雞蛋、魚類、甲殼類、酵母產品、堅果及部分食用色素與防腐劑等食物，會使症狀惡化。

英國氣喘基金會則表示，證據顯示新鮮蔬果中富含的維他命與抗氧化劑對氣喘病人有益，因此建議氣喘患者採取健康均衡的飲食，其中包括每天五份的新鮮蔬果、每週兩次以上的魚類以及一次以上的豆類食物。