2017-08-17
坊間傳聞吃生雞蛋可豐胸、藥酒加生雞蛋可壯陽，但隨著中國H7N9禽流感疫情升溫，中醫門診出現不少豐胸患者擔心吃生雞蛋會得禽流感；中醫師強調，多攝取營養有助豐胸，但吃生雞蛋恐會阻礙蛋白質吸收，豐胸不成，反而增加感染疾病風險。

一名40歲婦人尋求第二春，2年來吃生雞蛋豐胸，泡牛奶打進生雞蛋，或是生雞蛋當沾醬，也愛吃溫泉蛋和丼飯，上週她吃生蛋拉肚子，看到中國H7N9禽流感不斷蔓延，就醫時擔心詢問，就怕罹患禽流感。

中醫師蔡蕙君說，門診中常有患者認為雞蛋營養有助豐胸，生吃能攝取得更完整；但她強調，多吃營養食物的確能幫助豐胸，但仍視個人體質和腸胃吸收狀況，生吃反而阻礙蛋白質吸收，生雞蛋有抗胰蛋白%238;和抗生物素，可能阻礙人體蛋白質吸收，生吃吸收率只有3成，煮熟則能提高到9成以上。

台中榮總小兒感染科主任陳伯彥也說，H7N9流感病毒在禽鳥的腸胃中繁殖，雞蛋可能沾染含病毒的糞便和排洩物，造成感染風險，而且雞蛋也可能被沙門氏菌污染，如果抵抗力不好，比如老人或小孩，生吃恐會引發敗血症。

台灣目前未傳出H7N9流感病例，但陳伯彥提醒防疫仍應小心，蛋殼的病毒不至於滲透到雞蛋裡，烹煮超過攝氏70度就能殺死病毒，但在接觸和烹調雞蛋時可能造成污染，不要接觸生雞蛋，也不要貪新鮮直接使用雞剛下的蛋，應選用洗選消毒過的雞蛋。

台中醫院營養師宋偉琪則說，生雞蛋生菌素高，生吃不一定致病，但可能造成腹瀉等腸胃不適，也提醒不要烹得太熟，避免消化不良。