2017-09-07
吃蔬果好處多多，現有研究顯示，多吃蔬菜還能預防失智。亞洲大學健康產業管理研究所教授蔡仲弘研究發現，每周攝取五次以上蔬果者可降低認知功能衰退風險廿三％；另規律運動也能預防失智。研究成果刊登在《台灣衛誌》四月號。

研究結果發現，蔬果攝取的愈多，認知功能惡化的程度愈低，每周攝取五次以上蔬果者，比起每周吃四次以下者，降低卅一％的認知功能退化風險；另四年後再次分析，每周吃蔬果五次以上者的認知功能惡化風險仍比較少蔬菜低了廿三％。另研究同時發現，每周喝乳製品三次以上者，比起攝取兩次以下者，減少十七％的降低認知功能退化風險。不過國人常吃卵磷脂、魚油等營養品，這次研究卻發現與認知功能無顯著的關聯性。

蔡仲弘指出比起水果多糖份高，蔬菜特別是深色葉菜類所含的葉酸、Ｂ６、Ｂ１２等營養素，具抗氧化效果，多攝取蔬菜又比水果來得重要，但最好均衡飲食，什麼菜都吃；此外每天一五○ＣＣ的適量紅酒也有助於身體健康。

台灣失智症協會最新的全國失智症盛行率調查也發現，規律運動習慣者能降低八十％罹患失智症風險；另若積極參與社交活動也能降低五十％的罹患機率。蔡仲弘建議，從年輕開始就應培養規律運動習慣，每周運動三、四次，每次四十分鐘，每周至少一五○分鐘，尤其老年人應多走路、快走，多訓練自己的行動協調能力，避免功能衰退。