2017-09-07
何謂地中海飲食？簡而言之就是多吃蔬果、橄欖油及堅果類食物，魚肉也可多吃，但是紅肉、甜食及乳製品或加工過肉品則儘少吃。根據許多流行病學的研究發現，地中海周圍地區居民的癌症、心臟病發生率較少，另外失智症的罹患率也比美國人低很多，甚至還有延長壽命的好處。

地中海飲食方式因為包含大量堅果、豆類及新鮮蔬果，而蔬果中又富含抗氧化維生素C、E，這些抗氧化物質可能可以減少失智症的發生。同時地中海飲食模式使用橄欖油來調製食物，由於橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸，可提高血中的高密度脂蛋白（好膽固醇）的比例，加上多吃魚也可以攝取到其他不飽和脂肪酸，有降低膽固醇和三酸甘油脂的功效。

一項發表在新英格蘭期刊最新的研究報告指出，長期多吃橄欖油、偏好吃魚和蔬菜的地中海式飲食，可以顯著減少高風險者發生心血管相關疾病的風險達三成，尤其能減少老年人最可能罹患的中風。這項研究針對西班牙約7,500人，進行了持續5年的調查。研究開始時參與者都沒有心臟病發作、中風或其他心血管問題，但他們有第2型糖尿病、抽菸、高血壓、或高膽固醇等風險因子；而且這些參與者多是過重或肥胖，平均BMI是30左右。

結果發現沒有特別限制熱量的地中海式飲食，不論使用初榨橄欖油或搭配大量堅果的兩組人，會比遵行低脂飲食的對照組，減少30%罹患心血管疾病的風險。有別於過去多數研究都以流行病學統計方式進行，這是首次有大型隨機研究明確顯示地中海式飲食對於高風險族群，有預防心血管疾病（特別是中風）的效果。

我們建議有第2型糖尿病、抽菸、高血壓、或高膽固醇等風險因子，而且有過重或肥胖困擾的民眾，若是有意採行地中海式飲食，考慮到總熱量可能超過，仍須與醫師及營養師討論，看看自己是否適合此種方式飲食，同時仍須搭配適當運動頻率才是王道。