2017-09-07
端午節包粽子，選粽葉避免太綠、蝦米太紅，有刺鼻味的粽子也別買來吃。北市衛生局食品藥物管理處邱秀儀處長提醒，留意顏色太鮮綠或聞起來有淡淡硫磺味等化學藥劑味道的粽葉，可能是黑心粽葉。

衛生局建議，購買粽子時要先檢視粽子外表是否破損而致內容物外漏，一旦黏稠成絲狀，可能是腐敗的跡象。

同時不宜購買來源不明之散裝品或色澤太過鮮豔、顏色失去自然之產品。蝦米應注意外觀色澤是否有太紅的現象，正常蝦米的顏色為自然的淡橘紅色，且無異味；菜脯、榨菜絲若來路不明、過白或有嗆味，應避免購買。

衛生局近日抽驗86件產品，包含24件粽類、10件粽葉、34件餡料、15件糯、紫米及3件調味醬，檢驗項目包含防腐劑、漂白劑、殺菌劑、螢光增白劑、著色劑、甲醛、硼砂、黃麴毒素等，均符合規定。

衛生局表示，不妨挑選「五穀雜糧」口味的肉粽，因糙米、黑糯米、燕麥、蕎麥或薏仁等五穀雜糧米，較一般糯米含有較豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，或儘量購買烹調方式採用水煮之南部粽，少挑選內餡包有鹹蛋黃、肥肉、花生和栗子等高油脂材料之粽子，皆可降低熱量的攝取。