2017-09-07
英國名廚傑米奧利佛（Jamie Oliver）多年來致力於「飲食革命運動」，發起「飲食革命日」，全球已有超過43個國家、150萬人加入聯署，包括珍妮佛安妮斯頓、小賈斯汀，亞洲藝人如甄子丹、吳念祖、方大同等也加入聲援。他還分享一些飲食知識，例如喝熱巧克力不要加牛奶，否則會抑制巧克力中對心血管有益的抗氧化劑。

記得阿嬤的拿手菜嗎？那份記憶裡無添加最簡單樸實的美味。傑米說：「烹飪技巧曾經一代傳過一代，但現在許多人連最基本的烹飪技能都不會！」並指出隨著越來越少人做飯，外食人口增加，導致人類跟食物的關係在不知不覺間斷裂了。

根據統計，目前全球有超過15億人體重過重，甚至在2010年，至少有1250萬人死於肥胖相關疾病。不良飲食儼然已是全球健康的最大殺手，因此傑米呼籲大家支持飲食教育，從挽起袖子動手做菜開始，進而認識食材，讓自己和地球更健康。

傑米奧利佛將5月17訂為「飲食革命日」，喚醒人們重視飲食教育，動手做菜。一旦大家開始懂得做菜才會開始重視天然食材的美味，消費者才會懂得要求企業，讓市面上的黑心食品能有效減少，甚至推動立法保護自己的健康。