2017-09-08
吃葡萄乾帶走牙齒殘渣

根據美國《食品科學雜誌》刊登的一項新研究發現，葡萄乾的黏性有助於清除沾黏在牙齒上的殘留食物，間接也有助於預防齲齒，尤其葡萄乾中包括齊墩果酸、齊墩果醛、樺木醇、樺木酸等成份，齊墩果酸可以抑制細菌，防止牙菌斑形成。

吃甜食不發胖4招

1.避免空腹吃甜點：通常空肚子時，熱量吸收效果是最好，但很容易在不知不覺中，就容易多吃很多，這時候可以多吃些熱量低的點心，像葡萄乾、優酪乳、水果，或蘇打餅乾。

2.選擇甜點飯後吃：高熱量點心如cheese蛋糕，則放在飯後吃比較好，因為與用餐中的食物纖維一起消化，熱量吸收會比較少，且容易有飽足感，減少腸胃負擔，可遠離肥胖危機。

3.嚴禁甜點當宵夜：晚餐過後，身體對熱量的吸收會加速，如果飯後吃了甜點，或油炸零食，又馬上上床睡覺，這時血糖容易快速升高，且轉化成脂肪，造成體重增加影響健康。

4.慢慢吃、專心吃：點心零食吃得越快，血糖上升得就越快，熱量就越無法消耗，就會停留在體內轉變成脂肪。因此，慢慢享受甜點可有助於熱量的消耗，而且對穩定情緒有幫助。

楊盛堯老師強調，葡萄乾在料理上，除能增加風味外，並含有豐富的礦物質，及大量的纖維質和多種維生素，且沒有飽和脂肪和膽固醇等成分，既健康又味美。