2017-09-08
苗栗縣政府衛生局為民眾健康把關，把早餐也列入餐飲衛生分級評核，預計評核一百五十家早餐業者，昨天針對早餐店業者，舉辦「苗栗縣優良早餐分級認證」評核說明記者會，期盼讓民眾吃到衛生又營養的早餐。

衛生局自九十九年起推動餐飲衛生分級評核制度，據統計全台將近六成民眾早餐外食，鑑於近來常出現食品衛生漏洞，因此今年擴大針對早餐店進行評核。

昨天上午的「苗栗縣優良早餐分級認證」評核說明記者會，邀請縣內餐飲相關工會代表、業者及餐飲科學生，說明「食品良好衛生規範（GHP）」，同時安排師級廚師現場示範。

而衛生局也將組成評核小組，針對各家供餐人員、食材、環境及器具等項目實施評比，預計評核一百五十家早餐業者，將符合「食品良好衛生規範」的商家分為「優級」、「良級」。

同時鼓勵業者自主評核，評核項目包括，人員是否穿戴適當衣帽、口罩；食品是否低溫貯存，生熟食分開處理；供餐環境開店前、打烊後需固定清潔，地板保持不濕滑，化妝室洗手台須張貼洗手提醒標語；餐具則應清洗、擦拭乾淨等，若缺失未達兩項，可獲得「優級」標章；缺失達兩項但未達四項，則發給「良級」標章，消費者往後進餐飲店用餐，可觀察店門明顯處是否掛有「優級」、「良級」的檢核標章。

衛生局長羅財樟表示，評核過程若發現不合衛生規範的業者（不管是否報名參加該計畫），以先輔導為主，要求限期改善，若仍不改善則依食品衛生管理法，將處六萬到一千五百萬元罰鍰。