2017-09-08
夏天吃生菜沙拉、涼麵最對味，還有人刻意吃輕食來控制體重。但營養師提醒，輕食可能隱藏肥胖陷阱，因沙拉常用的千島醬是以美乃滋等材料作成，兩湯匙醬汁的熱量就等於1/3碗白飯。而涼麵若使用油麵，油脂成分高，建議改用蕎麥麵或全麥麵。

熱天食欲不佳，不少人選擇沙拉、涼麵當主餐，又覺得生菜、涼麵不夠味，常「追加」醬汁。台北市衛生局健康管理處副處長歐佳齡說，生菜沙拉淋上厚厚的沙拉醬，體重可能越吃越重。

台安醫院營養課長林子又表示，一湯匙千島醬（約15公克）熱量就有45至50大卡，建議改用熱量較低的油醋醬或和風醬。

一份輕食熱量約370到400大卡，但吃輕食除了訴求低卡，營養也應均衡，不建議只吃生菜沙拉當一餐。外食族若要健康吃輕食，可吃沙拉搭配豆漿、茶葉蛋或三角飯糰，才能同時攝取蛋白質、澱粉。涼麵缺乏蛋白質和蔬菜，最好搭配生菜沙拉一起吃。