1月18日(Bloomberg)，——中國出口商面對美國對食品污染的抵制，正在求助於一類似乎不太可能的檢查員，以幫助他們改善生產：猶太拉比。
美國猶太正教公會（簡稱OU總部位於紐約的專職審核機構）統計，中國在過去的兩年中，通過拉比檢驗頒發的猶太認證已經翻倍超過300個。OU預期在未來幾年中，將有上千家工廠通過並取得猶太認證，覆蓋所有食品類型：從香料、化學添加劑到速凍漿果、蒜片和牛肉。
中國出口商渴望獲得授權，借此進入價值115億美元的猶太食品市場。在去年被污染的海產品、牙膏和寵物食品等引起騷動以前，中國出口商已經開始尋找認證和鑒定。如今，經過一系列的召回事件後，拉比說很多中國企業正在通過支付審核費用來減少美國消費者對從中國進口食品的擔心。
“當我們驗證一個產品，消費者會知道還有另外一雙眼睛關注著這個產品。”拉比格林伯格說，他作為一位美國拉比也是七人組成員，負責檢查中國廠房、翻閱工廠手冊，甚至無通知突擊檢查來確保生產遵從聖經中的飲食法典。激增的猶太認證總是會出現一些狀況，許多中國工廠對於概念並不熟悉：比如一個傢俱製造工廠申請猶太認證，我們會禮貌的回絕。另一個工廠即使已經獲得猶太認證但是又同時薰制鱔魚（鱔魚不是猶太潔淨食品）。工廠生產被停止，現在正在修建一個單獨生產猶太潔淨食品的廠房。
回應
多工廠對於拉比第一次拜訪提出的問題沒有準備，把這看成是一種不信任的表示。“在中國，所有都建立在關係基礎上。”來自OU猶太正教公會的拉比格林伯格如是說，OU已經在全世界範圍內認證超過400,000種產品。格林伯格1981年為中國的第一家猶太認證首次來訪，但事情進展並不順利。翻譯錯過了機場的接機而且他住宿的賓館中還有老鼠。格林伯格沒有檢查工廠，並於次日返回紐約。他住在以色列的時候接受電話訪問中說:“那是一次浪費的旅行”。當他20年後再次返回中國時，他說:“這是一個全然不同的中國，現在kosher已經成為口語，因為企業都在盡全力開發並受益於美國市場。”根據OU統計，過半的中國出口商出口美國的食品配料例如色素和防腐劑都經過猶太認證，超過25億美元一年，比兩年前增加了150%。
猶太認證體系的首席運營官拉比Moshe Elefant 說“我們正經歷著急劇的增長”。當拉比們注意產品遵循法典中的關於豬肉以及肉奶混合物的禁止條款，他們不進行食品安全的科學檢測。嘉吉公司是美國最大的農產品企業，其負責猶太認證和有機食品部門指導者Mark Overland承認“在產品上標注kosher商標絕對具有市場競爭力。但如果猶太認證等同于食品安全就屬於用詞不當。”
許多消費者看法相反。因為根據2005年市場調研企業Lubicom的關於kosher產品的調查顯示，猶太認證產品的購買者――在美國絕大部分為非猶太人――他們尋求的是健康和安全產品。
自從美國開始打擊進口以來，猶太認證安全措施其中的一類也被中國監管者強制要求。2001年後，OU已經要求獲得猶太認證的產品生產者將代碼印製在包裝上，用以區別產品的產地以便追蹤和召回。當年九月中國監管者也開始要求在所有出口食品上印製代碼。儘管在外國消費者不斷增加審查的情況下，中國企業的優勢也是很明顯的。但是根據過去一個月發佈的民意調查顯示，超過三分之二的美國人稱食品和產品召回讓他們覺得中國製造產品前景灰暗。
對於南京同凱兆業有限公司，認證是銷售的前提，只有這樣才能銷售糖果、鹽、氨基酸給美國運動飲料、藥物和食品調味製造商。銷售經理Wu Yonghong說，在他們去年六月獲得OU kosher認證後的第一年，出口額飆升到4.5億元（美元6200萬）超過以前往年銷售總和的11倍。
舟山晶和食品有限公司，位於中國東部浙江省，去年八月速凍金槍魚片獲得OU Kosher認證，銷售額大增。銷售經理Chen Xing說：“在國際品質和安全審查不斷更新的時代，任何附加的許可和認證都相當於贏得信任。”
食品企業稱自己已經擁有許多複雜的安全程式和分析措施，就意味著他們需要學習很多。 “如果讓不安全的食物正在通過，就說明已經有人出現了問題。”James Morehouse 是位於芝加哥的科爾尼高級合作夥伴，也是中國食品安全系統研究的主要作者，他說：“拉比們就是這樣的工作審查系統的示例。”